Bocaditos de manzana y canela

Estos deliciosos bocaditos de manzana y canela son pequeñas tartaletas elaboradas con pasta brisa y un relleno jugoso de manzanas golden, arándanos secos y un toque aromático de canela. Su forma enrejada les da una presentación rústica y encantadora, ideal para acompañar una taza de té o servir como postre ligero. La decoración con anís estrellado, canela en rama y alquequenjes aporta un toque festivo y sofisticado.

Ingredientes

• 800 g de pasta brisa
• Mantequilla
• - Para el relleno
• 100 g de arándanos secos
• 5 manzanas golden
• 1 limón
• 60 g de azúcar
• Canela molida
• - Para decorar
• 6 ramas de canela
• 12 estrellas de anís
• 18 alquequenjes

Instrucciones

1. En primer lugar, disponemos los arándanos secos en un cuenco, los cubrimos con abundante agua templada y los dejamos reposar durante 5 minutos para que se hidraten.
2. Mientras, extendemos la masa y recortamos 6 discos algo más grandes que los 6 moldes individuales de tartaleta que vamos a usar. Untamos estos con mantequilla, los forramos con los discos de masa y les pasamos el rodillo por encima de los bordes para eliminar toda la masa sobrante. Después, pinchamos el fondo de las tartaletas con un tenedor para que no se abombe.
3. Formamos una bola con la masa que queda y la reservamos en la nevera.
4. Preparamos la fruta. Pelamos las manzanas, les retiramos el corazón y las semillas y las cortamos en laminas finas. Exprimimos el limón y regamos la manzana con su zumo. Escurrimos bien los arándanos.
5. Rellenamos las tartaletas intercalando láminas de manzana con el azúcar, las espolvoreamos con canela molida y repartimos por encima la mayor parte de los arándanos (apartamos algunos para decorar el postre al final).
6. Retiramos de la nevera la masa reservada, la estiramos con el rodillo y la cortamos en tiras de 15 mm de ancho. Entrecruzamos las tiras sobre el relleno, formando una rejilla, y unimos los extremos al borde de la base de las tartaletas.
7. Introducimos las tartitas en el horno, precalentado a 180°, y las cocemos 10 minutos. Bajamos la temperatura a 170° y horneamos 25-30 minutos más.
8. Cuando se enfríen los pastelitos, los desmoldamos. Decoramos cada uno con 1 rama de canela, 2 estrellas de anís, 3 alquequenjes y los arándanos reservados, y servimos.