Tartaletas con natillas y rosas de manzana

Estas elegantes tartaletas combinan una base crujiente de masa brisa con unas suaves natillas caseras aromatizadas con canela, coronadas por delicadas rosas de manzana formadas con finas láminas cocidas en limón. Son un postre visualmente impactante y de sabor reconfortante, perfecto para celebraciones o meriendas especiales. Un bocado delicado que encanta tanto por su presentación como por su sabor.

Ingredientes

• 1 lámina de pastabrisa, mantequilla
• 2 o 3 manzanas
• El zumo de 1 limón
• - Para las natillas
• 500 ml de leche
• 1 rama de canela
• 4 yemas de huevo
• 125 g de azúcar
• 40 g de maicena

Instrucciones

1. Precalentamos el horno a 180°. Mientras, cortamos la masa en 2 discos y forramos con ellos 2 moldes medianos de tartaleta untados con mantequilla. Pinchamos las bases de las tartas con un tenedor y horneamos 10 minutos.
2. Hervimos la leche con la canela y retiramos del fuego. Batimos las yemas con el azúcar y la maicena, añadimos la leche colada y cocemos las natillas, removiendo, 5-7 minutos.
3. Lavamos las manzanas y las cortamos en láminas; la pasamos a un cazo con agua y el zumo, y calentamos 3 minutos. Las escurrimos y formamos rosas.
4. Rellenamos las tartaletas con las natillas. Cubrimos estas con las rosas de manzana y horneamos 10 minutos a 180°. Desmoldamos las tartaletas cuando se enfríen y servimos.