Chiles Rellenos

Los chiles rellenos son un plato tradicional de la cocina mexicana que consiste en chiles poblanos o jalapeños rellenos de una mezcla de ingredientes y luego se fríen o se hornean. El relleno puede variar, pero es común utilizar carne, queso o frijoles. Los chiles rellenos se sirven generalmente con salsa de tomate o salsa verde.

Recuerda que estos tiempos y porciones son estimados y pueden variar según tu forma de cocinar y tus preferencias. Asegúrate de adaptar la receta a tus necesidades y disfruta de unos deliciosos chiles rellenos mexicanos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 4 chiles poblanos o jalapeños
• 500 g de carne molida, pollo desmenuzado, queso o frijoles refritos (o una combinación de ingredientes)
• Especias y condimentos al gusto (como comino, paprika, ajo en polvo, sal y pimienta)
• Harina, para enharinar los chiles
• 2 huevos, batidos
• Aceite vegetal, para freír
• Salsa de tomate o salsa verde, para servir

Instrucciones

1. Asa los chiles poblanos o jalapeños directamente en el fuego o en el horno hasta que la piel esté negra y ampollada. Luego colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar por unos minutos para que suden y sea más fácil pelarlos.
2. Retira la piel de los chiles y haz una abertura en uno de los costados para poder rellenarlos.
3. Prepara el relleno de tu elección. Puedes usar carne molida, pollo desmenuzado, queso, frijoles refritos o una combinación de ingredientes. Cocina el relleno con especias y condimentos al gusto.
4. Rellena los chiles con la mezcla preparada y ciérralos con palillos para que no se salga el relleno.
5. Prepara una salsa de tu elección, ya sea salsa de tomate o salsa verde.
6. En una sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Pasa los chiles rellenos por harina y luego por huevo batido, y fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados. También puedes optar por hornearlos en lugar de freírlos.
7. Una vez que los chiles estén listos, sírvelos calientes con la salsa de tu elección.