Lomo con verduras en salsa agridulce

El lomo con verduras en salsa agridulce es una receta rápida, sabrosa y perfecta para quienes buscan un plato equilibrado con un toque oriental. Se prepara con tiras de lomo de cerdo salteadas, combinadas con zanahoria, cebolla, pimientos y trozos de piña natural que aportan frescura. La clave está en la salsa agridulce casera, hecha con ketchup, salsa de soya, vinagre de manzana, azúcar y jugo de piña, que envuelve los ingredientes con un sabor irresistible. Es una excelente opción para una comida completa, colorida y con sabores contrastantes. Ideal para acompañar con arroz blanco o noodles. ¡Listo en menos de 40 minutos!

Ingredientes

• 600 g de lomo de cerdo en filetes
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 140 g de piña natural
• 3 cdas de harina
• 125 ml de cerveza
• Aceite, sal, pimienta, cilantro
• - PARA LA SALSA:
• 1 cda. de kétchup
• 1 cda. de soja
• 1 cdta. de azúcar
• 1 cdta. de maicena
• 1 cdta. de vinagre de manzana

Instrucciones

1. Mezclamos en un bol el kétchup con la salsa de soja y el azúcar. Diluimos la maicena en el vinagre y lo añadimos. Agregamos un poco del jugo de la piña y batimos. Pasamos la preparación a un cazo y la calentamos a fuego lento hasta lograr una salsa fluida. Retiramos y reservamos.
2. Limpiamos los filetes retirándoles la grasita; los cortamos en tiritas y los salpimentamos. Ponemos la harina en un bol y vertemos la cerveza, removiendo, hasta lograr una pasta semilíquida. Añadimos las tiritas de lomo, las escurrimos y las freímos por tandas en abundante aceite.
3. Raspamos las zanahorias, limpiamos los pimientos, los lavamos y cortamos todo en tiras. Limpiamos la cebolleta y la cortamos en aros. Salteamos todo 2 min en aceite, añadimos la piña cortada en dados, la carne y la salsa y removemos. Cocemos 2 min y servimos con cilantro picado.