Quesadillas de Queso

Las quesadillas de queso son un clásico de la cocina mexicana. Son deliciosas, rápidas de preparar y perfectas como comida rápida o como parte de un almuerzo o cena informal. Consisten en tortillas de maíz rellenas de queso derretido, que se cocinan hasta que estén crujientes por fuera y suaves y cremosas por dentro.

Recuerda que puedes experimentar con diferentes tipos de queso y agregar otros ingredientes como pollo desmenuzado, jamón, champiñones o pimientos para variar el relleno de las quesadillas. Ajusta la cantidad de queso según tu preferencia y agrega condimentos o especias adicionales si lo deseas. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 8 tortillas de maíz o harina
• 2 tazas de queso rallado (como queso Cheddar, Monterrey Jack o Oaxaca)
• Aceite vegetal o mantequilla para engrasar la sartén
• Opcionales para servir: guacamole, salsa mexicana, crema agria, cilantro picado

Instrucciones

1. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Coloca una tortilla sobre una superficie de trabajo y esparce aproximadamente 1/4 de taza de queso rallado en la mitad de la tortilla.
3. Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el queso y presiona ligeramente para que se adhiera.
4. Repite el proceso con las tortillas restantes y el queso.
5. Engrasa ligeramente la sartén caliente con aceite vegetal o mantequilla.
6. Coloca las quesadillas en la sartén y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retira las quesadillas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Repite el proceso con las quesadillas restantes.
9. Corta las quesadillas en triángulos y sírvelas calientes.
10. Opcionalmente, sirve las quesadillas con guacamole, salsa mexicana, crema agria y cilantro picado como acompañamientos.
11. ¡Disfruta de las quesadillas de queso como aperitivo, plato principal o parte de una comida completa!