Tarta de fresones con nata

La tarta de fresones con nata es un clásico irresistible que combina una base crujiente de hojaldre con una crema suave de nata montada y fruta fresca. Esta receta es ideal para la primavera, cuando los fresones están en su punto justo de madurez y sabor. Prepararla es muy fácil y rápida: solo necesitas una base de masa, nata, fresones y un toque de vainilla. Es perfecta para celebraciones o como postre de fin de semana. Su presentación colorida y fresca la hace destacar en cualquier mesa, mientras que su sabor conquista a todos.

Ingredientes

• - Para la base
• 1 disco de masa de hojaldre refrigerada
• - Para el relleno
• 150 g de fresones
• 250 ml de nata para montar
• 40 g de azúcar
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• - Para decorar
• 250 g de fresones

Instrucciones

1. Mientras se precalienta el horno a 180°, cubrimos con papel sulfurizado el interior de un molde desmontable para tartas de 24-26 cm de diámetro y lo forramos con el hojaldre.
2. Disponemos en el fondo un disco de papel vegetal y añadimos un puñado de legumbres secas. Luego, pasamos el rodillo por los bordes del molde para retirar la masa sobrante.
3. Cocemos la base de la tarta en el horno durante 25 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito y crujiente. Retiramos las legumbres y el papel y dejamos enfriar. Mientras tanto, lavamos los fresones del relleno y los de la decoración, los limpiamos y los secamos bien.
4. Preparamos el relleno. Cortamos los 150 g de fresones en daditos y los pasamos a un cuenco. Montamos la nata con el azúcar y la vainilla, con varillas eléctricas, la añadimos al cuenco con la fruta troceada y mezclamos.
5. Cuando el hojaldre se enfríe del todo, desmoldamos la base de la tarta, la pasamos a una fuente de servir y la rellenamos con la mezcla de nata y fresones, de forma que se reparta por todos lados.
6. Para la decoración, cortamos 250 g de fresones en láminas no muy gruesas y las disponemos sobre el relleno de la tarta formando círculos concéntricos y ligeramente superpuestas. Servimos enseguida.
7. - Nuestro consejo
8. Extendemos el relleno con una espátula estrecha para que la superficie quede lisa.